Especializados en la cría del cerdo y en la media-alta hostelería.
La mayoría de nuestros productos proceden de cerdos criados y cebados en extensivo por dehesas extremeñas, a base de piensos naturales, trigo, maíz, cebada..., a excepción del cerdo ibérico de bellota, que su terminación de engorde es en montanera a base de hierba y bellota. Su elaboración y curación se realiza en secaderos naturales situados entre la sierra de Béjar (Salamanca) y sierra de Gredos (Ávila).
Jamones y embutidos ibéricos de máxima calidad
JAMONES IBÉRICOS
El jamón ibérico es el producto más codiciado del cerdo. Para conseguir una gran calidad, además de la raza del cerdo son necesarias unas instalaciones situadas en lugares donde el clima sea muy frío y seco en invierno y caluroso en verano. Los jamones y paletas, se cubren de sal durante un tiempo determinado.
Durante el primer año pasan a los secaderos naturales situados en plantas más inferiores de la fábrica. Transcurrido dicho periodo se trasladan a plantas más altas donde permanecerán al menos otro año, a temperaturas superiores.
EMBUTIDOS IBÉRICOS
Lomos, chorizos, salchichones, morcones…
Necesitan un proceso de mayor elaboración que los jamones, con un tiempo menor de curación (de 4 a 6 meses). Su elaboración consiste en aliñar los magros con pimentón, sal, ajo y orégano para después embucharlos en tripa.
También las mejores carnes
Además de jamones, lomos y embutidos, también comercializamos sus jugosas carnes (presa, secreto, pluma, solomillo, lagarto…), y productos de otros orígenes (Jabugo, Extremadura, los Pedroches, Guijuelo…).
Distribución y venta
La distribución de ibéricos se realiza en toda la geografía española, y empezando ya la comercialización fuera de nuestras fronteras.
Nuestro mayor consumidor es el restaurante de alta gastronomía.
Además de venta al por mayor, también realizamos venta al por menor, en nuestros puntos de venta (almacén y fábrica).
Aparte de jamones y embutidos ibéricos disponemos de una gran variedad de productos artesanos de nuestra tierra (vinos, quesos, aceite de oliva, conservas…)
Disponemos de servicio de catering ibéricos.
Y para que usted pueda disfrutar degustando tan exquisitas viandas, podemos enviárselo a cualquier punto geográfico.
Especializados en la media-alta hostelería, restaurantes y tiendas gourmet.
Brindamos los mejores productos ibéricos a precios competitivos a tiendas gourmet, hoteles o restaurantes. Si quiere más información sobre precios o quiere realizar algún pedido contacte con Ibéricos Tierra Fría.
Contamos con cortadores profesionales y nos desplazamos a cualquier punto de la Península Ibérica
Teléfono
91 619 28 89
info@ibericostierrafria.com
Dirección
Pol. Ind. S. José de Valderas C/ Rayo S/N. Nave 10, 28918 Leganés (Madrid)
